中國美

早餐，最具幸福感的存在。通過講述縣鄉早餐攤的溫情故事，這部百集美食短視頻紀錄片嘗試在高速奔流的時代中尋找不變的存在。4月22日起每週一到週五8:00騰訊視頻紀錄片全網獨播。

　　火鍋作為中國飲食版圖上最廣譜的分支，長期佔據著許多國民心中的C位。但中國的火鍋文化，可能遠遠比你想象的更加多元。第二季將延續第一季的創新風格，通過“非辣不可”“這才是鮮味”“乾了這碗神仙水”“美好食物終成眷屬”“最愛雜碎”“這也算火鍋”六個主題，探索18種“冷門不冷”的寶藏火鍋。辣味十足的串串香火鍋，不斷挑戰味蕾極限的臭酸火鍋，“天生一對”的椰子雞組合，還有許許多多的火鍋在不斷突破著我們的想象……總有一款能讓你眼前一亮。萬千生活的18種打開方式，透過火鍋逐層展開。沸騰的不只是火鍋，還有人間。

火鍋是中國人獨創的美食，在今天成為了中國人生活中最重要的、最不容忽視的美食種類。紀錄片《沸騰吧火鍋》鏡頭縱貫中國南北各地，從人們常見的潮汕牛肉火鍋、東北酸菜白肉火鍋、重慶火鍋、雲南野生菌火鍋、北京銅鍋涮肉，到冷門小眾的貴州牛癟火鍋、四川高縣土火鍋、海南糟粕醋火鍋，無論是炎炎夏日、還是數九寒冬，圍坐在火鍋旁美食就能把人和人緊密連接在一起。《沸騰吧火鍋》每集探索一種知名火鍋和在地文化、民族歷史的關聯，美味沸騰的一刻，就是人們最幸福的一刻。

在全球視野裡審視中國美食的獨特性，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，深度討論中國人與食物的關係。這種立足於全球的視角，成就了一個多元的“美食探索紀錄片”。

春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變，智慧靈動，中醫營養攝生學說創造了食材運用的新天地，儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，用至精至誠的心意烹製食物，一餐一食之間，中國人展示個性，確認歸屬，構建文明，理解和把握著世界的奧妙。中國飲食生長於傳統文化的沃土，在寬廣的時空中，以感恩之心去領悟食物給予我們珍貴的滋養，《舌尖上的中國》第三季繼續近觀飲食之美，遠眺中華文化的魂魄。